40 Makanan dengan Kandungan Purin Tinggi Berisiko Bagi Asam Urat

Purin adalah senyawa yang secara alami ditemukan dalam berbagai makanan dan di dalam tubuh, yang dipecah menjadi asam urat. Konsumsi makanan tinggi purin dapat meningkatkan kadar asam urat darah, yang berisiko menyebabkan gout (asam urat) dan gangguan kesehatan lainnya. Artikel ini mengulas 40 makanan dengan kandungan purin tertinggi, dampak negatif makanan tinggi purin bagi kesehatan, serta rekomendasi bagaimana mengelola asupan purin untuk menjaga kesehatan optimal.

Purin merupakan komponen penting dalam metabolisme tubuh yang berasal dari makanan dan sintesis internal. Namun, kelebihan purin dalam tubuh akan diubah menjadi asam urat, yang bila terakumulasi secara berlebihan dapat membentuk kristal di persendian, menyebabkan nyeri, pembengkakan, dan inflamasi yang dikenal sebagai gout.

Makanan berpurin tinggi banyak ditemukan terutama dalam jenis daging, seafood, dan beberapa sayuran. Mengontrol konsumsi makanan ini sangat penting bagi penderita asam urat maupun individu yang berisiko tinggi terhadap gangguan metabolisme asam urat agar dapat menghindari komplikasi yang serius.

BAHAYA MAKANAN DENGAN PURIN TINGGI BAGI KESEHATAN

Peningkatan Risiko Gout dan Nyeri Sendi
Konsumsi makanan dengan kadar purin tinggi secara berlebihan menyebabkan peningkatan asam urat dalam darah (hiperurisemia). Kristal asam urat kemudian menumpuk di sendi, memicu peradangan dan nyeri hebat pada penderita gout.
Gangguan Fungsi Ginjal
Asam urat yang tinggi dapat membentuk batu ginjal dan merusak fungsi ginjal jika tidak diatasi. Batu asam urat ini menyebabkan nyeri hebat dan gangguan pada sistem kemih.
Peningkatan Risiko Penyakit Metabolik
Kadar asam urat tinggi berkaitan dengan resistensi insulin, hipertensi, dan sindrom metabolik yang meningkatkan risiko penyakit jantung dan diabetes tipe 2.
Peradangan Sistemik
Akumulasi kristal purin dalam tubuh dapat memicu reaksi inflamasi kronis, yang berkontribusi terhadap kerusakan jaringan dan memperburuk kondisi kesehatan secara umum.

Penyakit asam urat,

Penyakit asam urat, atau gout, adalah kondisi medis yang terjadi akibat penumpukan kristal asam urat di dalam sendi dan jaringan sekitarnya. Asam urat sendiri adalah hasil akhir dari pemecahan purin, senyawa yang ditemukan secara alami dalam tubuh dan makanan tertentu. Ketika kadar asam urat dalam darah meningkat secara berlebihan (hiperurisemia), kristal asam urat dapat mengendap di persendian, menyebabkan peradangan dan nyeri hebat yang khas pada penyakit ini.

Serangan asam urat umumnya muncul secara tiba-tiba dengan nyeri sendi yang intens, pembengkakan, kemerahan, dan rasa panas di sekitar sendi yang terkena, terutama sendi jempol kaki. Jika tidak ditangani dengan baik, penyakit ini dapat menjadi kronis dan menyebabkan kerusakan sendi permanen serta pembentukan nodul keras yang disebut tophi. Selain faktor makanan, risiko asam urat juga dipengaruhi oleh genetika, obesitas, konsumsi alkohol, dan beberapa penyakit penyerta seperti hipertensi dan diabetes.

Penanganan asam urat meliputi pengobatan untuk menurunkan kadar asam urat darah, mengurangi nyeri dan peradangan saat serangan, serta perubahan gaya hidup seperti diet rendah purin, menjaga berat badan ideal, dan menghindari konsumsi alkohol berlebihan. Pencegahan yang tepat dapat membantu mengendalikan gejala dan meningkatkan kualitas hidup penderita penyakit ini.

TANDA DAN GEJALA ASAM URAT

Nyeri Sendi Mendadak dan Hebat
Serangan asam urat biasanya ditandai dengan nyeri sendi yang tiba-tiba muncul, sangat intens, dan terasa panas atau terbakar. Nyeri ini sering terjadi pada malam hari dan dapat berlangsung selama beberapa hari hingga minggu.
Pembengkakan dan Kemerahan pada Sendi
Sendi yang terkena biasanya membengkak, kemerahan, dan terasa hangat saat disentuh. Kulit di sekitar sendi juga bisa tampak mengkilap atau mengelupas.
Sendi yang Paling Sering Terkena
Sendi yang paling umum mengalami serangan asam urat adalah sendi jempol kaki (podagra). Namun, serangan juga dapat terjadi di pergelangan kaki, lutut, siku, pergelangan tangan, dan jari tangan.
Keterbatasan Gerak Sendi
Selama dan setelah serangan, sendi yang terkena bisa menjadi kaku dan sulit digerakkan akibat peradangan dan nyeri.
Terjadinya Nodul Asam Urat (Tophi)
Pada kasus kronis dan tidak diobati, kristal asam urat dapat menumpuk membentuk benjolan keras di sekitar sendi atau jaringan lunak yang disebut tophi. Tophi ini biasanya tidak nyeri tapi dapat menyebabkan deformitas sendi.
Demam dan Malaise
Pada serangan akut, sebagian penderita bisa mengalami demam ringan, merasa tidak enak badan, dan gejala mirip flu.

TABEL 40 MAKANAN DENGAN KANDUNGAN PURIN TINGGI (Urutan berdasarkan kandungan purin tertinggi)

No	Makanan	Kandungan Purin (mg/100g)
1	Hati ayam	300-400
2	Otak sapi	325
3	Rebung	260
4	Ikan sarden kalengan	210-350
5	Teri	320
6	Kerang	230-300
7	Tuna kalengan	210-250
8	Ikan makarel	200-300
9	Jeroan sapi (limpa, ginjal)	250-350
10	Daging kambing	175-200
11	Daging sapi	120-160
12	Udang	150-200
13	Ikan sarden segar	150-200
14	Kepiting	150-200
15	Ikan salmon	170
16	Telur puyuh	135
17	Ikan herring	210
18	Ikan lele	120
19	Cumi-cumi	150
20	Bayam	57
21	Asparagus	23-30
22	Jamur kancing	58
23	Kacang polong	60
24	Kacang tanah	60
25	Kacang merah	50
26	Buncis	48
27	Brokoli	45
28	Kembang kol	45
29	Tahu	15-20
30	Tempe	25
31	Susu	5-10
32	Yogurt	10
33	Kentang	15
34	Jagung	20
35	Pisang	10
36	Apel	10
37	Jeruk	10
38	Nanas	15
39	Tomat	20
40	Wortel	30

MAKANAN TINGGI PURIN: WASPADA PADA KONDISI KESEHATAN

Penderita Gout
Penderita gout harus membatasi makanan berpurin tinggi untuk mencegah serangan gout akut yang menyebabkan nyeri sendi parah.
Penderita Gangguan Ginjal
Orang dengan masalah ginjal perlu membatasi purin agar tidak memperburuk fungsi ginjal akibat pembentukan batu asam urat.
Individu dengan Risiko Metabolik
Kadar purin yang tinggi berkontribusi pada peningkatan asam urat yang dapat memperburuk kondisi hipertensi, obesitas, dan resistensi insulin.
Orang dengan Riwayat Keluarga Gout atau Batu Ginjal
Perlu waspada mengatur pola makan rendah purin guna mencegah perkembangan penyakit tersebut.

Konsumsi makanan dengan kandungan purin tinggi secara berlebihan berpotensi meningkatkan kadar asam urat dalam darah yang memicu gout, gangguan ginjal, dan penyakit metabolik lainnya. Memahami dan membatasi konsumsi 40 makanan tinggi purin sangat penting bagi kesehatan, terutama bagi individu dengan risiko atau riwayat gangguan asam urat. Pola makan sehat yang seimbang, serta konsultasi medis rutin, adalah kunci dalam menjaga kadar purin dan kesehatan tubuh secara menyeluruh.

DOKTER AIRLANGGA